Fachverkäufer*in im Lebensmittelhandwerk
Schwerpunkt Fleischerei
Fachverkäufer*innen im Lebensmittelhandwerk sind in Bäckereien, Fleischereien, Konditoreien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus können sie auch in der Gastronomie beschäftigt sein, vorrangig im Verpflegungsbereich bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie.
Berufliche Tätigkeitsfelder
Fachverkäufer*innen im Lebensmittelhandwerk sind in Bäckereien, Fleischereien, Konditoreien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus können sie auch in der Gastronomie beschäftigt sein, vorrangig im Verpflegungsbereich bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie.
Die vorangehende Ausbildungsordnung trat 1986 in Kraft. Seither änderten sich Kundenwünsche und -verhalten deutlich. Bewusste Ernährung und gehobene Qualitätsforderungen – auch an die Leistungen des Verkaufspersonals – stehen mehr denn je im Vordergrund. Die Fachgeschäfte im Lebensmittelhandwerk und Lebensmittelhandel haben die neuen Anforderungen positiv aufgenommen und in Produktentwicklung und durch den Kundenwünschen angepasste Verkaufsstrategien beantwortet. Hierdurch änderten sich auch die Erwartungen an die Ausbildung des Verkaufspersonals.
Gehalt
Durchschnittliche tarifliche monatliche Ausbildungsvergütung 2020 nach Lehrjahr (Westdeutschland)
- Lehrjahr: 638 €
- Lehrjahr: 728 €
- Lehrjahr: 857 €
Vorbildung der Neu-Azubis
In der folgenden Grafik siehst du, welche Schulabschlüsse die Azubis in dem Ausbildungsberuf hatten.
- ohne Hauptschulabschluss - 5%
- mit Hauptschulabschluss - 47%
- Realschulabschluss - 24%
- Hoch-/Fachhochschulreife - 6%
- im Ausland erworben, nicht zuzuordnen - 18%
Die Entwicklung der Ausbildungsplätze
In der folgenden Tabelle siehst du, wie sich die Ausbildungsplätze über die letzten Jahre entwickelt und verändert haben.
| 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|
| Anzahl der Neuabschlüsse | 981 | 804 | 900 |
| Anteil Männer | 38,8% | 39,6% | 43,3% |
| Anteil Frauen | 61,2% | 60,4% | 56,7% |
| Vertragsauflösungen im Jahr | 675 | 609 | 543 |
Quelle: bibb.de
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